☆らーめんコージの角煮レシピ☆
材料
豚バラブロック ５００ｇ
ねぎ 一本
しょうが １．５ｃｍ（チューブ）
酒 ２００ｃｃ（１カップ）
煮込むときのたれ
砂糖 ３０ｃｃ（大さじ１）
しょうゆ １００ｃｃ
みりん ３０ｃｃ（大さじ１）
１ 豚バラブロックをフライパンで焼きます（油はしきません）。
強火で焦げ目がつく程度。脂がでますのでキッチンペーパーでとりながら焼きましょう。
２ 鍋に酒、ねぎの青い部分、しょうが、焼いた豚バラブロック、水（肉がかくれるくらいたっぷり）を入れます。
ふたをして、弱火で３～４時間くらい煮ます。（肉がふわふわに柔らかくなる程度まで）
この煮汁はまた使うので捨てないで下さい。
３ 肉をとりだし、食べやすい大きさに切りましょう。
型崩れしやすいので注意しましょう。
４ 別の鍋に、しょうゆ、みりん、砂糖、先ほど煮たときの煮汁、肉を入れ、ふたをして弱火で一時間ほど煮ま
す。
煮汁の量は、しょうゆ１に対して煮汁９になるようにしてください。
写真ではしょうゆ１００ｃｃ、煮汁９００ｃｃ入れています。
肉がかくれるくらいが目安です。
このたれにゆで卵をつけておけば、味付け玉子が作れます。
半熟にする場合は、半熟にゆでた卵を別容器で、冷ましたたれにしばらくつけておきましょう。
半熟にする場合は、半熟にゆでた卵を別容器で、冷ましたたれにしばらくつけておきましょう。
５ 盛り付けて、白髪ねぎをのせて完成です！
柔らかくてとてもおいしいです。
